High Protein Weizenmehl 14,5 % Protein

Beschreibung

Hochprotein-Weizenmehl – Ideal für anspruchsvolle Backkreationen

Unser Premium-Weizenmehl überzeugt durch seinen außergewöhnlich hohen Proteingehalt von mindestens 14,5%, wodurch es sich perfekt für Backwaren mit einer ausgeprägten Teigstruktur und elastischen Krume eignet. Speziell entwickelt für Sauerteigbackwaren wie aromatische Country Loaves im San-Francisco-Stil, bietet dieses Mehl ideale Voraussetzungen für Rezepte, die lange Gärzeiten und hohe Feuchtigkeit erfordern.

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten:
– Neapolitanische Pizza: Perfekt für den traditionellen Teig mit hoher Elastizität, intensiver Karamellisierung und luftigem Rand.
– Copenhagen Bakery Buns: Erreichen Sie mit diesem Mehl die gewünschte Balance zwischen Fluffigkeit und Stabilität.
– Artisan-Brote: Ob Ciabatta, Baguette oder Focaccia – dieses Mehl verleiht jedem Brot ein authentisches Bäckerhandwerk-Feeling.
– Laminierte Teige: Ideal auch für Croissants und Plundergebäck, die von der Proteinstruktur profitieren.

Besondere Eigenschaften:
– Hochwertige Proteinstruktur: Unterstützt die Bildung eines stabilen Klebergerüsts und verleiht dem Teig eine exzellente Dehnfähigkeit.
– Backergebnisse wie vom Profi: Geeignet für Hobbybäcker und Profis, die Wert auf gleichbleibend hohe Qualität legen.
– Einfache Handhabung: Optimiert für manuelle und maschinelle Verarbeitung.

Dieses Mehl wurde speziell für anspruchsvolle Backkreationen entwickelt und sorgt dafür, dass Ihre Backwaren geschmacklich und optisch überzeugen. Entfalten Sie Ihre Kreativität in der Küche und erleben Sie Backkunst auf höchstem Niveau!